Menü 1:
Blattsalat mit gebackenem Kaninchen
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Schaumsuppe vom Karfiol mit Croutons
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Tournedos vom steirischen Rind auf Madeirasauce mit Dauphinkartoffeln und Frühlingsgemüse oder Gegrilltes Viktoriabarschfilet an Ingwersauce mit hausgemachten Nudeln und Blattspinat
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Somlauer Nockerl mit Weintraubenragout

€ 31,00

Menü 2:
Hühnerpastet mit glaxierten roten Linsen auf Balsamico-Honigsauce
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Kraftsuppe vom Junglamm mit Bärlauchravioli
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Schwinemedaillons auf Rotwildsauce, dazu Pilzreis mit Gemüse oder Filets vom Bachsaibling gegrillt in Kräuterschaum mit Butterkartoffeln und frischen Eierschwammerl
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Warme Kirchstorte mit Sauerrahmeis

€ 28,00

Menü 3:
Blattsalat mit frisch gerösteten Eierschwammerl und Knoblaucroutons
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Tomatencremesuppe mit Ginobers
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Courdon bleu vom Schwein mit Preiselbeeren und Erbsenreis oder Gefüllte Freilandhühnerbrust an Kräuterschaum mit Tagliatelle und Shitakepilzen
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Haselnussparfait auf Mokkaschaum mit Kirschen

€ 27,00

Menü 4:
Geräucherte Truthahnbrust mit Oberskren und Vogerlsalat
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Mostschaumsuppe mit glacierten Rotweinäpfeln
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Vollwertvariation an Ruccolasauerrahm mit Butterkartoffeln oder Rosa gebratenes Kalbsrückensteak in der Pilzkruste mit Sauce Bearnaise und weißem Spargel
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Hippenblätter gefüllt mit Nougatcreme auf Erdbeeren

€ 31,00

Menü 5:
Blattsalat mit rosa gebratenen Entenbruststreifen und Orangenfilets
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Kürbiscremesuppe mit Kernöl
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Variation von Traunseefischen auf Veltlinercreme mit weildem Reis und Broccoligemüse oder Burgunderrindsbraten mit Serviettenknödel und Preiselbeerbirne
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Kokoseisparfait mit Mangos

€ 30,00

Menü 6:
Frischer Vogerlsalat mit gebratenen Wildlachsscheiben
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Rindsuppe mit Butternockerl
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Rindsroulade mit Nockerl und glacierten Karotten oder Gefüllte Kalbsbrust mit Petersilienkartoffeln und jungem Lauch
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Eierlikörcreme mit Himbeeren

€ 29,00

Menü 7:
Karfiolterrine auf Joghurt-Paprikasauce mit Rohschinken
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Bärlauchschaumsuppe mit Croutons
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Gegrillte Beiriedschnitte in der Kräuterkruste auf Portweinsauce mit Kartoffelgratin und Speckbohnen oder Junglamm in der Rahmsauce mit Pistazienreis und Mangold
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Topfenauflauf mit Beerenragout

€ 29,00

Menü 8:
Mousse von geräucherten Traunseefischen
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Broccolischaumsuppe mit gerösteten Mandeln
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Putenbruststreifen in Paprikarahmsauce mit Champignons, hausgemachten Spätzle und glacierten Maiskolben oder Gebackenes Kalbsbries mit Sauce Tartare, Kräuterkartoffeln und Salat
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Cappuccinoterrine mit Orangenragout

€ 27,00